京都府

山科 (やましな)

分類:野菜
品目:果菜類:なす

肩おちの中型ナス、皮が薄く肉質良。濃い黒みがかった紫色、草勢中位、煮物用(野菜の地方品種より)
【見た目】
100g程度で収穫。卵形で果皮が薄く、肉質は締まっており、味は濃い。花落ちは悪い
【食味】
甘味があり、煮物、漬物に適している
【由来】
来歴は不明だが、明治以前から京なすと呼ばれ山科特産とされていた
【調理法・加工品等】
漬物、煮物
【種子の入手先】
譲渡不可

出荷時期

6月~10月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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