京都府
山科 （やましな）
分類：野菜
品目：果菜類：なす
| 肩おちの中型ナス、皮が薄く肉質良。濃い黒みがかった紫色、草勢中位、煮物用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 100g程度で収穫。卵形で果皮が薄く、肉質は締まっており、味は濃い。花落ちは悪い |
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【食味】 甘味があり、煮物、漬物に適している |
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【由来】 来歴は不明だが、明治以前から京なすと呼ばれ山科特産とされていた |
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【調理法・加工品等】 漬物、煮物 |
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【種子の入手先】 譲渡不可 |
出荷時期
６月～10月
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京都府
分類：野菜
品目：果菜類：なす
| 肩おちの中型ナス、皮が薄く肉質良。濃い黒みがかった紫色、草勢中位、煮物用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 100g程度で収穫。卵形で果皮が薄く、肉質は締まっており、味は濃い。花落ちは悪い |
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【食味】 甘味があり、煮物、漬物に適している |
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【由来】 来歴は不明だが、明治以前から京なすと呼ばれ山科特産とされていた |
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【調理法・加工品等】 漬物、煮物 |
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【種子の入手先】 譲渡不可 |
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