京都府
茎だいこん （くきだいこん）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
| 小型の長大根。根の先がまるく膨らみ、茎が地上に盛り上る。晩生と早生がある。秋まき、漬物、歯切れ良く独特の風味（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 直径6cm、長さ30cmで収穫。尻詰まりで地上部に長く抜き出るため、茎だいこんと呼ばれる |
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【食味】 肉質はやや締まっているが風味が良く、葉の茎も細いことから、葉や茎と一緒に漬けこむ漬物が良く作られる |
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【由来】 江戸時代には中堂寺だいこんとして栽培が記載されている |
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【調理法・加工品等】 漬物 |
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【種子の入手先】 譲渡不可 |
出荷時期
11月～12月
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