京都府 京都市
ユズ （ゆず）
分類：果実
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【見た目】 保津川支流の清流と愛宕山麓に挟まれた山間狭隘地という寒冷な気候と、古木の実生栽培により、ユズ本来の姿形を今に伝えている。 |
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【食味】 樹齢数十年から百年を超える古木が実生で引き継がれていることから、ユズ本来の香りや昔ながらの食味が色濃く残された良質なユズが栽培されている。 |
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【由来】 約700年前の鎌倉時代に、花園天皇が中国から移入したユズの苗木をこの地に植えたことから、わが国のユズの発祥地となった。 |
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【調理法・加工品等】 ユズ味噌、ユズ菓子、ユズ風呂 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月中旬～12月中旬
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