滋賀県 安土町
豊浦ねぎ （とようらねぎ）
分類：野菜
品目：葉茎菜類：ねぎ
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【見た目】 九条系の葉ねぎであり、根元の少し曲がった青ねぎである。柔らかく細身であるが、根元の白い部分がやや多いのが特徴。緑色と白色の色味が美しい。青ねぎでありながら白ねぎのよいところも取り入れたねぎである。 |
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【食味】 糖度が高く、風味、味ともよく、すじがなく繊維が柔らかいが、シャキシャキして歯ごたえもよく、炊いても煮くずれしないのが特徴である。 |
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【機能性等】 アリイン、アリシン、スルフィドを含む。 |
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【由来】 地元（安土町下豊浦地区）では織田信長も好んで食べられたと伝えられ、江戸時代から本格的に栽培が開始された。 |
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【調理法・加工品等】 すき焼き、水炊きなど鍋ものとして食するのが最適である。もちろん、ぬたとして食してもおいしい。 |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
10月～１
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