滋賀県 湖南市
下田なす （しもだなす）
分類：野菜
品目：果菜類：なす
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【見た目】 形は小ぶりで6～7cm程度の卵形をしている。色は薄紫色で、ガクの下に白いラインがくっきり入る。 |
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【食味】 皮は薄く、実は柔らかい。また、水分を多く含み、そのままかじってもアクが少なく、ほんのり甘みがある。 |
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【機能性等】 紫色の皮にアントシアニンが含まれている。 |
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【由来】 湖南市下田地区で明治時代以前から栽培されている在来種の「ナス」である。 |
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【調理法・加工品等】 ぬか漬けなどの漬物のほか天ぷら、素揚げとして食される。 |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
６月～10
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