奈良県
片平あかね （かたひらあかね）
分類：野菜
品目：根菜類：かぶ
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【見た目】 根の先まで赤いひのな |
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【食味】 酢漬けに適するが、スライスしてサラダ感覚で食べても美味しい |
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【由来】 山添村片平集落で古くから栽培されている。集落で同じ採種活動を行っていたので、良い系統が選抜され、赤い系統が維持されてきたと考えられる |
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【その他】 鮮やかな赤い色は食卓に華やぎを添える |
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【調理法・加工品等】 生をスライスしてサラダに散らすのも良いが、甘酢にして漬けると赤色の鮮やかさは一層増す。片平集落の人々は漬物を冬から春先にかけての常備食として保存するといわれる |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
11月～12月
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