奈良県 奈良市
紫とうがらし （むらさきとうがらし）
分類：野菜
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【見た目】 表皮がなすに似た光沢のある紫色。長さは約5cm |
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【食味】 辛味はなく肉厚。火を通すと深緑色に変化する |
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【由来】 古くから大和高原一帯などで自家消費用として作られてきた |
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【その他】 古くから自家消費用の作付が中心であるが、近年は夏になると奈良のスーパーや八百屋で見かける機会が増えてきた |
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【調理法・加工品等】 天ぷら、炒め物、煮物、串焼き、揚げびたしなど用途は広い。地域によっては佃煮にして食べられてきた |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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【種子の入手先】 県内種苗業者 |
出荷時期
６月～９月
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