奈良県 吉野町
吉野わらび （よしのわらび）
分類：野菜
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【見た目】 赤軸系統 |
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【食味】 土づくりにこだわりをもち、天然物の自生種を無加温ハウスで栽培した促成ワラビ。自生ものより柔らかく、舌触りもあっさり |
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【由来】 吉野産地で自生していたワラビを持ち帰り栽培を始める。いち早く春の訪れを感じてもらうために、ハウス栽培を取り入れた |
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【その他】 品質・味に評価が高く、料亭（京都）で利用 |
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【調理法・加工品等】 アク（灰汁）抜きし、煮物や山菜ご飯等に利用 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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【種子の入手先】 地元山林で採取 |
出荷時期
１月中旬～４月末(奈良県農業協同組合)
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お問い合わせ
奈良県農業協同組合（五條・吉野統括大淀西部支店 営農経済部 吉野経済センター）
連絡先（TEL）：0746-32-5271出荷時期：１月中旬～４月末
生産戸数・団体数：約15戸
出荷量（ｔ／年）：約2t
主な出荷先：市場
外食企業への出荷の意向：有
出荷時期欄団体名：奈良県農業協同組合