奈良県 奈良市
ひもとうがらし （ひもとうがらし）
分類：野菜
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【見た目】 直径5mmの細身で長い形状が特徴。多収で、夏から秋にかけて枝いっぱいに細長い果実を実らせる。その容姿から「みずひ唐辛子」と呼ばれることもある |
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【食味】 濃緑色で皮の柔らかい甘み唐辛子 |
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【由来】 辛味がすこしずつ違う幾種類もの唐辛子の中にあって、伏見群に属する辛唐辛子としし唐との雑種から選抜されたと推察される |
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【その他】 古くから自家消費用の作付が中心であるが、夏になると奈良のスーパーや八百屋で見かける機会は多い |
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【調理法・加工品等】 一般的には収穫した青い果実ごと利用して油炒めにする。煮物、揚物等、用途は広い |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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【種子の入手先】 神田育種農場、大和農園種苗販売部 |
出荷時期
６月～９月
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