和歌山県
※名称不明
分類：野菜
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【見た目】 傘の大きさは5～10cm程度で、傘の表面が黒褐色。 |
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【食味】 コリコリとした食感とクセのない味が特徴で、笠の表面が黒褐色で調理した時の断面がアワビに似ていることから黒アワビ茸と呼ばれている。 |
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【機能性等】 低カロリーでビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含む。 |
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【由来】 ヒラタケ科のキノコで、台湾で盛んに生産されているが日本での生産量はまだそれほど多くない。 |
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【その他】 和歌山県林業試験場でスギオガ粉とオカラを混ぜた培地での栽培を九州大学・生産者と共同研究で実施しました。 |
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【調理法・加工品等】 天ぷら、麻婆あわび茸、バター炒め、パスタ料理 |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
周年
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