広島県
広島菜 （ひろしまな）
分類：野菜
| 繊維質が少なく、葉は大きく、切り込みも少ない。中肋は広く、支脈が広く平行に走り大株になる。抽台早い。漬物用として好適。立性、開張型の2系統がある。早まき、普通まき（9月上～中旬）、春まき（2月上～3月上旬）育苗してトンネル栽培にすることもある（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 1株2kg程度の半結球型のアブラナ科野菜 |
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【食味】 歯切れの良さと風味が最高で、浅漬けに適している |
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【由来】 京都から江戸時代に種を持ち帰ったという説と、明治初めに株を持ち帰ったという説がある。呼び名は昭和8年の産業博覧会（現在の原爆ドームで開催）で命名、展示したのが始まりと言われている |
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【調理法・加工品等】 漬物等（ごはんに巻いて食べる等） |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
周年（11月～12月が最盛期）
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お問い合わせ
（財）広島市農林水産振興センター
連絡先（TEL）：農林部指導課082-845-4376出荷時期：周年（11月～12月が最盛期）
生産戸数・団体数：約150戸
出荷量（ｔ／年）：2,830t/年
主な出荷先：漬物業者
外食企業への出荷の意向：有