鳥取県 北栄町
砂丘ながいも （さきゅうながいも）
分類：野菜
品目：土物類：ながいも
| 古くから同県中部の砂丘地で栽培される長芋 |
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【見た目】 根長70～90cm、首の長さ15～18cm、根径4～5cm、根重800～1000g |
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【食味】 長芋の中でも粘りは弱いがすらずに生、または軽く加熱した食感（サクサク感）に優れる |
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【機能性等】 一般的の長芋よりも低カロリー（65kcal/100g五訂日本食品標準成分表数値）である。※51kcal/100g 2004年10月 日本食品分析センター分析値 |
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【由来】 江戸時代、奥羽地方から移入したという説と、明治時代に埼玉県で栽培されていたムカゴをもらい受けたのが始まりとされる二つの説がある |
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【調理法・加工品等】 切って酢の物、すりおろしてお好み焼等に混ぜたり、とろろとして各食材にかけたり、煮物料理に。長芋蒲鉾、とろろ業者、芋焼酎の原料にもなる |
出荷時期
周年
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