鳥取県 北栄町

ねばりっこ (ねばりっこ)

分類:野菜

鳥取県園芸試験場が開発育成した新品種
【見た目】
「砂丘ながいも」に比べて2~3割、小ぶりで短く、形状は長芋を太く短くした感じである。折れにくい。果実が白く、多少、表面がごわつく
【食味】
粘りは長芋の2倍程度で、とろろにちょうど良い。肉質は山芋の仲間のイチョウ芋(粘り気の強い品種)に近く、緻密で白く、アクが出にくい。長芋に近い形状で加工しやすい
【機能性等】
長芋とイチョウ芋の中間。長芋と比べて、蛋白質、炭水化物が約2倍多く含まれ、りん、鉄、カリウム、植物繊維がバランスよく配合
【由来】
鳥取県園芸試験場が1990年よりバイオ技術を駆使して長芋の花粉をイチョウ芋に交配。20余系統の幼植物を育て選抜。平成15年に品種登録
【調理法・加工品等】
麦とろ御飯、磯辺揚げ、ねばりっこチップス、和風チヂミにも最適
【生産の見通し】
拡大  

出荷時期

周年(JA鳥取中央長芋生産部)
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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