鳥取県 北栄町
ねばりっこ （ねばりっこ）
分類：野菜
| 鳥取県園芸試験場が開発育成した新品種 |
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【見た目】 「砂丘ながいも」に比べて2～3割、小ぶりで短く、形状は長芋を太く短くした感じである。折れにくい。果実が白く、多少、表面がごわつく |
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【食味】 粘りは長芋の2倍程度で、とろろにちょうど良い。肉質は山芋の仲間のイチョウ芋（粘り気の強い品種）に近く、緻密で白く、アクが出にくい。長芋に近い形状で加工しやすい |
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【機能性等】 長芋とイチョウ芋の中間。長芋と比べて、蛋白質、炭水化物が約2倍多く含まれ、りん、鉄、カリウム、植物繊維がバランスよく配合 |
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【由来】 鳥取県園芸試験場が1990年よりバイオ技術を駆使して長芋の花粉をイチョウ芋に交配。20余系統の幼植物を育て選抜。平成15年に品種登録 |
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【調理法・加工品等】 麦とろ御飯、磯辺揚げ、ねばりっこチップス、和風チヂミにも最適 |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
周年(JA鳥取中央長芋生産部)
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