山口県 長門市
白おくら （しろおくら）
分類：野菜
品目：果菜類：おくら
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【見た目】 断面が丸い丸莢で、果皮は淡緑白色で、果肉は白く肉厚 |
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【食味】 肉質はやや大きくなっても柔らかいのが特徴。ぬめり、粘りは通常品種より強く、アク(灰汁)も少なく、生食に向く |
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【機能性等】 比重は「アーリーファイブ」の約1.2倍、粘性は2～3倍、ビタミンＣは同程度で、1週間程度の冷蔵では減少しない。ポリフェノールを多く含む |
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【由来】 約60年前に海外から持ち帰られたとされている |
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【調理法・加工品等】 生食、煮物、揚げ物 |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
７月～10月
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