山口県
金時 （きんとき）
分類：野菜
|
【見た目】 根長は30cm程度で、鮮紅色をしている |
|
【食味】 肉質は柔らかく、甘みがあり、独特の香りで、いわゆるニンジン臭は少ない |
|
【機能性等】 根の色の色素はリコピンが主で、ビタミンＣは多い |
|
【由来】 東洋系の品種 |
|
【調理法・加工品等】 煮物、汁の実、すしの具。正月のおせちに欠かせない一品 |
|
【生産の見通し】 現状維持 |
山口県
分類：野菜
|
【見た目】 根長は30cm程度で、鮮紅色をしている |
|
【食味】 肉質は柔らかく、甘みがあり、独特の香りで、いわゆるニンジン臭は少ない |
|
【機能性等】 根の色の色素はリコピンが主で、ビタミンＣは多い |
|
【由来】 東洋系の品種 |
|
【調理法・加工品等】 煮物、汁の実、すしの具。正月のおせちに欠かせない一品 |
|
【生産の見通し】 現状維持 |