香川県

香川本鷹 (かがわほんたか)

分類:野菜

色が濃赤色で鷹の爪より大型、現在は塩飽諸島で栽培され、島おこしにつながっている(野菜の地方品種より)
【見た目】
大きさは一般的な品種である鷹の爪よりひと回り大きい。莢が枝の間から上を向いて着く。色は真赤色。
【食味】
辛みが強い。
【由来】
豊臣秀吉の時代に、塩飽水軍が朝鮮の役に秀吉から拝領し、現在まで延々と受け継がれてきたとされる。
【調理法・加工品等】
しょうゆ豆、たくあんのきんぴら、なすそうめんなどに利用される。
【生産の見通し】
拡大  
【種子の入手先】
香川県

出荷時期

1月~2月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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