徳島県 阿南市
チマサンチュ （ちまさんちゅ）
分類：野菜
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【見た目】 葉はへら形で、緑濃く、葉全面にシワが見られる |
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【食味】 焼き肉等を包んで食べるのに適した破れにくくて包みやすい葉質。水分が少なく、苦味も控え目でなので食材の味を損なう事がない |
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【由来】 古くは平安時代より掻きチシャと呼ばれ一般的に栽培されていたが、結球レタスの普及により消費が減少。最近、焼き肉の包み菜として再び消費が伸びている |
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【調理法・加工品等】 一般的には焼き肉を包んで食べるのに利用されるが、手巻き寿司（サラダ巻き）やインスタントラーメン等の具にも利用されている |
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【種子の入手先】 サカタのたね |
出荷時期
周年
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