高知県 安芸市
入河内 （にゅうがうち）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
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【見た目】 首の部分の皮が紫色。内部は白色 |
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【食味】 食味は繊維が少なく、辛味が少ない。煮くずれしにくいため、煮物に適し、葉も柔らかく食べられる。スが入りにくく春先までおいしく食べられる |
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【由来】 来歴は不明。安芸市の入河内地区で昭和30年頃に盛んに栽培されていた。最近では栽培する農家が少なくなったため、平成18年に結成した「入河内大根のこうそう会（14名）」で栽培している |
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【調理法・加工品等】 ふろふき大根、おでん、ぐる煮、酢の物、漬物、干し大根 |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
1月～2月
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