高知県 南国市
四方竹 （しほうちく）
分類：野菜
品目：根菜類：たけのこ
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【見た目】 断面が四角形であることから「四方竹」と呼ぶ。表面は褐緑色 |
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【食味】 淡白で繊細、えぐみが少なく、彩りを生かした煮付け、 会席料理用として重宝されている |
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【調理法・加工品等】 煮物、天ぷら、炒め物、和え物、サラダ、たけのこ寿司、焼きめしの具など多彩、加工品には、キムチ漬け、四方竹羊羹、四方竹パイ |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 県外への供給予定なし |
出荷時期
10月上旬から約１ヶ月間(高知市農協本所)
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10月上旬から約1ヶ月間(南国市農協経済事業事業本部営農課)
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