高知県 仁淀川町
※名称不明
分類：野菜
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【見た目】 種類は、「ブラウンマッシュルーム」で、仁淀川上流の幽玄な環境の中で、清らかな水を利用して栽培されており、肉厚のプリンとした張りが特徴である。 |
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【食味】 清流仁淀川の原水を使用しており、野趣に富む濃厚な風味を保っている。 |
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【機能性等】 ビタミンＢ群を多く含んでおり、食物繊維も多く、、消化の良い食材である。また、消臭作用、胃腸の諸症状を改善する作用が多く含まれている。 |
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【由来】 地域にマシュルーム栽培を経験した人材がいたことから、仁淀川町の清らかな環境を生かし地域の特産品として取り組んだ。山間の清涼な空気と自然の湧き水により元気なマシュルームができた。 |
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【調理法・加工品等】 マッシュルームのマヨネーズ焼き（アルミホイルにマシュルームを４分割したものをならべ、塩コショウ、パン粉をふりかけ、マヨネーズを適量かける。それをオーブンで約10分ほど焼く。） |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
周年
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