佐賀県 多久市
女山大根 （おんなやまだいこん）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
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【見た目】 大きなものは３貫目（約11kg）にもなる。残念ながら火を通すと赤色は消える。 |
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【食味】 葉と表皮が赤く、甘味があり、煮崩れしないのが特徴。 |
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【機能性等】 ポリフェノール含有量が多く、がんの抑制や生活習慣病の予防に効果があるといわれています。 |
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【由来】 多久市の女山周辺で江戸時代から栽培されている在来種で、一時消滅しかけ「幻の大根」と呼ばれた。「牛に4本を背負わせて殿様に献上した」との逸話も残る。 |
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【調理法・加工品等】 なます・おろし・おでん・ふろふき・田楽 |
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【生産の見通し】 拡大（但し、西多久限定） |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
11月～２月
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