長崎県 長崎市

長崎たかな (ながさきたかな)

分類:野菜

葉柄長く、細葉で、質柔軟、中肋細く、風味よい、抽台しにくい。独特の味をもっている。普通は秋まき、春まきもできる。浅漬用、春まき2月下旬~7月下旬、収穫4月下旬~9月上旬、秋まき9月上~11月下旬、収穫11月~3月(野菜の地方品種より)
【見た目】
茎は細く、半月形に近い。葉脈や葉縁は紫色を帯びる
【食味】
葉が柔らかい。食物繊維が豊富でシャキシャキした歯ごたえがある
【機能性等】
ビタミンA,C,カロチン、鉄分、葉酸などが含まれる
【由来】
広川?の長崎聞見録に記録が残っている
【調理法・加工品等】
漬物(浅漬・本漬)、炒め物
【生産の見通し】
拡大  
【種子の入手先】
自家採種

出荷時期

11月~3月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

▲このページのトップへ