長崎県 長崎市
長崎たかな （ながさきたかな）
分類：野菜
| 葉柄長く、細葉で、質柔軟、中肋細く、風味よい、抽台しにくい。独特の味をもっている。普通は秋まき、春まきもできる。浅漬用、春まき2月下旬～7月下旬、収穫4月下旬～9月上旬、秋まき9月上～11月下旬、収穫11月～3月（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 茎は細く、半月形に近い。葉脈や葉縁は紫色を帯びる |
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【食味】 葉が柔らかい。食物繊維が豊富でシャキシャキした歯ごたえがある |
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【機能性等】 ビタミンA,C,カロチン、鉄分、葉酸などが含まれる |
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【由来】 広川?の長崎聞見録に記録が残っている |
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【調理法・加工品等】 漬物（浅漬・本漬）、炒め物 |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
11月～3月
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