熊本県 八代市
おたふく （おたふく）
分類：野菜
品目：香辛・つま物類：しょうが
| 晩生で塊茎が大きく、収量は多い。辛味も十分ある。4月上旬植付けて、11月上旬～中旬に収穫、早掘可（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 塊茎が大きく、色白で繊維少ない |
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【食味】 晩生で塊茎が大きく、繊維がすくない。薬味だけでなく、適度な辛みもあり、きんぴら等主の食材としても人気がある |
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【機能性等】 ジンゲロール・クルクミンなどを含み、新陳代謝を活発にし、保温効果もよく、風邪などの予防に効果を発揮するといわれている |
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【由来】 大正末期より一部の生産農家で始まり、昭和45年頃より栽培面積が拡大 |
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【調理法・加工品等】 生姜のみそ漬け、生姜酢漬け、生姜きんぴら、生姜菓子、生姜チャーハン、生姜ごはん 等 |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
囲い生姜 周年新生姜 9月中旬～10月下旬(JAやつしろ生姜選果場)
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