いっさい手を抜かず、こだわりの精神につらぬかれた加工・処理や工夫をほどこされて丹念に心をこめてつくられた本物の一夜干し、「玄海の逸品」の数々をぜひ一度ご賞味ください。

　創業して50数年、時流に左右されない頑固なまでの創業者のこだわりのスピリットをつらぬきとおし、まがい物ではない正真正銘、本物の一夜干しをつくりつづけ、おかげさまで長年にわたり多くのお客様に愛されてきました。
　腕利きのベテランの職人が、玄海灘近海などで獲れた刺身で食べることの出来る新鮮な魚を材料に、海水から精製されたミネラル豊富な塩や魚の鮮度保持や人の健康にもよいとされる磁気活性水などを使って、手作業で処理や味付けを行っています。その後、豊かで深い味わいを出すための熟成の工程をへたうえで、一定時間、乾燥させて一夜干しの完成です。
　また、福岡の名産品を紹介する福岡県商工会連合会の主催する「福岡ブランド。ＣＯＭ（http://www.Fukuokabrand.com)」においても、弊社の「玄海の逸品」が福岡ブランドに推薦されており、製造工程などの一部が動画によって紹介されています。